Fricassé d'artichauts et quinoa

Quinoa blond ; fond d'artichaut (artichaut, eau, sel, acidifiant : E330) ; crème fraîche 18% MG (crème (LAIT), amidon transformé, mono- et diglycérides d'acides gras, cellulose, pectine, farine de graines de caroube) ; oignons blancs ; PARMESAN râpé AOP (LAIT cru, sel, présure) ;  huile d'olive extra vierge ; basilic ; citron à diluer ; ail